Autor Steven R. Gundry
Steven R. Gundry je americký kardiochirurg, vědec a autor knih zaměřených na zdraví, stravování a vliv potravin na lidskou organismus. Narodil se 11. června 1950 v Omaze ve státě Nebraska.
Gundry získal bakalářský titul v oboru biologie na Yalenské univerzitě a poté pokračoval ve studiu medicíny na Medicínské fakultě na Univerzitě v Georgii. Během své dlouholeté kariéry pracoval jako uznávaný kardiochirurg a prováděl více než 10 000 operací na srdci. Byl členem týmu, který provedl první chirurgickou implantaci umělého srdce.
Avšak později se Gundry začal zajímat o vliv stravování na lidské zdraví. V roce 2002 založil California Health & Longevity Institute, kde se věnoval výzkumu a léčbě chronických onemocnění pomocí změn stravy a životního stylu. Jeho výzkum se zaměřuje na roli potravinových látek v lidském těle a jejich vliv na choroby srdce, metabolismus a stárnutí.
Mezi nejznámější knihy Stevena R. Gundryho v češtině patří:
1. "Plody paradoxu" (The Plant Paradox) - Tato kniha se zabývá problematikou potravinových alergií, intolerancí a jejich vlivem na zdraví člověka. Autor zde předkládá důkazy, že mnohé tzv. zdravé potraviny mohou být pro organismus škodlivé a popisuje také alternativní způsoby stravování.
2. "Zázraky nočního hladu" (The Longevity Paradox) - Gundry se ve své knize zaměřuje na proces stárnutí a uvádí nové poznatky ohledně předcházení degenerativním onemocněním. Vysvětluje, jaký vliv na náš organismus může mít hormonální nerovnováha a jak lze těmito znalostmi ovlivnit dlouhověkost a celkové zdraví.
Steven R. Gundry se stal mezinárodně uznávaným autorem, který se snaží osvětlit vztah mezi stravou a lidským zdravím. Jeho knihy pomáhají čtenářům pochopit význam výživy a jakou roli hraje ve fungování našeho těla.
