Zařízení provozoven v kostce

Vydavatelství
R plus
Publikace se zasvěceně zabývá problémy, které souvisí s podnikáním a s prací v zařízeních společného stravování. Autor postupuje od charakteristiky takových zařízení a provozoven přes zásady technického řešení až po vhodné vybavení nejrůznější moderní a dostupnou technikou. Vedle aspektů ...
138 Kč
Skladem 5+ ks, expedice dnes
ISBN:
978-80-904093-7-8
EAN:
9788090409378
Náš kód:
71756
Publikace se zasvěceně zabývá problémy, které souvisí s podnikáním a s prací v zařízeních společného stravování. Autor postupuje od charakteristiky takových zařízení a provozoven přes zásady technického řešení až po vhodné vybavení nejrůznější moderní a dostupnou technikou. Vedle aspektů ekonomických se zabývá též širokou problematikou skladování potravin a nápojů, zařízeními na jejich úpravu a otázkami hygieny.
Autor František Cón
Jazyk Česky
Počet stran 128
V prodeji od 2020-09
Rok vydání 2020
Pořadí vydání 2
Druh Kniha